Οινοποιείο Μάναλη
Η Ιστορία μας
Σίκινος, το παλιό της όνομα Οινόη, γνωστό από την αρχαιότητα, για την αμπελοκαλλιέργειά του.
Σύμφωνα με την παράδοση, το νησί πήρε αργότερα το όνομα Σίκινος από τον μυθικό ήρωα Σίκινο, γιο του Θόαντα και της Οινοπίονος (κόρης του Διονύσου), κάτι που ενισχύει ακόμα περισσότερο την διονυσιακή και οινική ταυτότητα του τόπου.
Στην Σίκινο τίποτα δεν χαρίζεται.
Ο Άνεμος, Ο Ήλιος, Η Πέτρα, δοκιμάζουν τον άνθρωπο.
Οι παλιοί για να κρατήσουν το λίγο χώμα που είχαν, μάζευαν πέτρα-πέτρα τις άκρες του Βουνού, και έχτιζαν Ξερολιθιές, που στέκουν ακόμα.
Ανάμεσα σ’αυτές τις πέτρες φυτεύτηκαν αμπέλια.
Οι ρίζες έμαθαν να ζουν Βαθιά, να ζητούν ελάχιστα, και να κρατούν ότι τους δίνεται.
Το Οινοποιείο Μάναλη γεννήθηκε σαν ιδέα το 2005, για να κρατήσει ζωντανό, ότι άντεξε, στηριζόμενο στην παράδοση για να έχει μια δημιουργική συνέχεια.
Ο αμπελώνας, δεν αντιμετωπίστηκε μόνο ως καλλιεργήσιμη γη, αλλά ως ζωντανή πολιτιστική κληρονομιά, αξιοποιώντας αυτές τις παλιές ρίζες.
Δόθηκε έμφαση, στις γηγενείς ποικιλίες, και στις ήπιες, παραδοσιακές πρακτικές καλλιέργειας και οινοποίησης.
Έτσι τα κρασιά που παράγονται εκφράζουν αυθεντικά, τον παλιό αμπελώνα που συνδέει το σήμερα με την μακρά ιστορία της Σικίνου.
Το Οινοποιείο
Το Οινοποιείο Μάvαλη βρίσκεται μόλις 2 χιλιόμετρα από τη χώρα της Σικίvου και 6 χιλιόμετρα από το λιμάνι, στην βορειοδυτική πλευρά του νησιού, με υψόμετρο 430 μέτρα από την θάλασσα, και θέα το Αιγαίο.
Λειτουργεί από το 2008 αποκλειστικά με ανανεώσιμες πηγές ενέργειας σε ένα χώρο 100% φιλικό προς το περιβάλλον. Οινοποιεί την παραγωγή του ιδιόκτητου αμπελώνα, με ήπιες μεθόδους, αξιοποιώντας και τις σύγχρονες τεχνικές, όπως έλεγχο θερμοκρασίας.
Επίσης διαθέτει κελάρι με ξύλινα Βαρέλια για την ωρίμανση του κόκκινου κρασιού.
Το Οινοποιείο Μάναλη λειτουργεί και ως επισκέψιμο, καθημερινά, από τον Μάϊο έως 15 Οκτωβρίου από τις 6 το απόγευμα έως αργά το βράδυ.
Στην είσοδο του Οινοποιείου θα βρείτε το χώρο υποδοχής όπου θα ανακαλύψετε το κρασί που σας ταιριάζει και θα το απολαύσετε στις βεράντες μας με φόντο ένα από τα ωραιότερα ηλιοβασιλέματα του Αιγαίου με πανοραμική θέα στα γύρω νησιά.
Στο Οινοποιείο λειτουργεί το Εστιατόριο Στροφυλιά με αυθεντικές γεύσεις που ταιριάζουν στα κρασιά μας.
Η πρόσβαση στο Κτήμα μας είναι εύκολη και άνετη, χάρη στα απογευματινά δρομολόγια του τοπικού Λεωφορείου. Υπάρχει Ταξί, καθώς και ενοικιαζόμενα αυτοκίνητα, και μηχανάκια στο λιμάνι. Είναι εύκολα προσβάσιμο και για ΑΜΕΑ.
Ότι και να επιλέξετε, η διαδρομή προς το Οινοποιείο είναι κομμάτι της εμπειρίας και η επίσκεψη σας αξέχαστη!
Αμπελώνες - Ποικιλίες
Το Κτήμα Μάναλη, απλώνεται σε μια άγρια αλλά εύφορη γη, ένα τόπο που ονομαζόταν Οινόη στην αρχαιότητα από τα πολλά της αμπέλια.
Οι αμπελώνες μας, είναι αναπτυγμένοι σε πεζούλες, με ξερολιθιές, σμιλεμένες από πέτρα και θάλασσα, αποτυπώνοντας την μοναδική ομορφιά των Κυκλάδων, σε κάθε τσαμπί.
Το έδαφος αμμοαργιλώδες. Το κλίμα ξηρό, με ήπιους χειμώνες, που ενισχύει τη φυσική ανθεκτικότητα των φυτών, ενώ η ηλιοφάνεια, και η θάλασσα, συμπυκνώνουν τα αρώματα των σταφυλιών, σε κάθε σταγόνα κρασιού.
Τα κλήματα είναι φυτεμένα σε υψόμετρο 300 μέτρα από την θάλασσα, και φτάνουν ως και τα 450 μέτρα. Τους καλοκαιρινούς μήνες, τα δροσίζει η νυχτερινή αύρα του πελάγους, δημιουργώντας κρασιά με δυναμικό χαρακτήρα.
Με μεράκι και σεβασμό στην παράδοση, αναβιώσαμε στον αμπελώνα μας τις ποικιλίες, Μαυροτράγαvο και Λημvιό τα Κόκκινα.
Ασύρτικο, Αηδάνι, και Μονεμβασιά τα Λευκά μας.
Ο αμπελώνας μας, φέρει την Προστατευόμενη Γεωγραφική Ενδειξη (Π.Γ.Ε.) Κυκλάδων, μια διασφάλιση της ποιότητας, και της αυθεντικότητας, που κάνουν τα κρασιά μας μοναδικά.
