GR
Το Ασύρτικο Μάναλης σας καλεί να γνωρίσετε μια πιο ώριμη, πλούσια εκδοχή της εμβληματικής κυκλαδίτικης ποικιλίας. Με χρυσοκίτρινο χρώμα και αρώματα ώριμων φρούτων που δένουν γλυκά με τις πινελιές βαρελιού, προσφέρει μια πικάντικη, ισορροπημένη γευστική εμπειρία. Η ωρίμανση σε βαρέλι και οινολάσπες χαρίζει νότες μελιού και καραμέλας που παραμένουν στην επίγευση, πάντα με τη χαρακτηριστική μεταλλικότητα του νησιωτικού Ασύρτικου.
| Τύπος | Λευκός Ξηρός |
|---|---|
| Κατάταξη | Π.Γ.Ε. Κυκλάδες |
| Ποικιλία | 100% Ασύρτικο |
| Αλκοολικός τίτλος | 13% vol |
| Τοποθεσία | Βορειοδυτικές πλευρές Σικίνου |
| Υψόμετρο | 380-430 m |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ
Ο τρύγος γίνεται αρχές του Σεπτέμβρη από το κομμάτι του αμπελώνα με αυτόριζα κλήματα του πιο ώριμου Ασύρτικου. Το πάτημα γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο τη στροφυλιά.
Ζυμώνει στους 18°C και ωριμάζει περίπου για ένα μήνα σε επαφή με τις οινολάσπες και για 3-4 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Παλαιώνει στη,φιάλη τουλάχιστον για 3 μήνες.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Το χρώμα χρυσοκίτρινο καθαρό. Το αρωμά του ώριμο γλυκό.
Τα ποικιλιακά αρώματα του Ασύρτικοu, τα ώριμα φρούτα, δένουν με εκείνα του βαρελιού, δίνοντας μια πιο πικάντικη νότα.
Η γεύση του απόλυτα ισορροπημένη με καλή οξύτητα.
Η ωρίμανση του έχει δώσει την αίσθηση του μελιού, της καραμέλας που διαρκούν στην επίγευση του, συνδυασμένα με την ελαφρά μεταλλικότητα, χαρακτηριστικό τοu κυκλαδίτικου Ασύρτικοu.
