GR
Το Λιοσάτο Μάναλης είναι ένα ταξίδι στην παράδοση της Σικίνου, δημιουργημένο από λιαστά, υπερώριμα σταφύλια Μαυροτράγανου και Μονεμβασιάς. Με το κεραμιδί, ζεστό χρώμα του και τα αρώματα καραμέλας, ξερού σύκου, δαμάσκηνου και βανίλιας, προσφέρει μια πλούσια, γλυκιά εμπειρία με υπέροχη ισορροπία οξύτητας και αλκοόλης. Ένα κρασί που απολαμβάνετε αργά, σαν γλυκιά ανάμνηση του αιγαιοπελαγίτικου ήλιου.
| Τύπος | Ερυθρός γλυκός |
|---|---|
| Ποικιλία | Μαυροτράγανο, Μονεμβασιά |
| Αλκοολικός τίτλος | 13% vol |
| Τοποθεσία | Βορειοδυτικές πλευρές Σικίνου |
| Υψόμετρο | 380-430 m |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ
Από τα πολλά κλίματα που υπάρχουν μέσα στον αμπελώνα και από τις ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς όπως το μαυροτράγανο, η μονεμβασιά.
Επιλέγονται πολύ ώριμα σταφύλια που απλώνονται για λιάσιμο για μερικές ημέρες.
Με το ζεστό ήλιο και τον αέρα της Σικίνου έχουμε αφυδάτωση και συμπύκνωση.
Η ζύμωση είναι αργή, διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, και σταματά με τα πρώτα κρύα του χειμώνα.
Σχηματίζεται η αλκοόλη που διατηρεί μεγάλο ποσοστό αζύμωτων ζαχάρων. Το κρασί ωριμάζει για 1 έως 2 χρόνια σε δρύινα βαρέλια.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Το χρώμα του, ερυθρό κεραμιδί τυπικό για ένα γλυκό κρασί. Το άρωμά του και η γεύση του πλούσια με χαρακτηριστικά της καραμέλας ,του ξερού σύκου, του δαμάσκηνου, της βανίλιας με τέλειο συνδυασμό οξύτητας, αλκοόλης και γλυκύτητας.
