GR
Το Μαυροτράγανο του Οινοποιείου Μάναλη γεμάτο, δομημένο με πυκνό σώμα, και στιβαρές, αλλά καλοδουλεμένες τανίνες.
Η οξύτητα παραμένει ζωντανή, δίνοντας νεύρο, και ισορροπία στο κρασί. Το βαρέλι παρών, αλλά ενσωματωμένο, ενισχύοντας τη δομή, χωρίς να καλύπτει τον χαρακτήρα του σταφυλιού.
Ιδανικό για τους απαιτητικούς φίλους του Ερυθρού κρασιού.
| Τύπος | Ερυθρός ξηρός από Βαρέλι |
|---|---|
| Κατάταξη | Π.Γ.Ε. Κυκλάδες |
| Ποικιλία | 100% Μαυροτράγανο |
| Αλκοολικός τίτλος | 13.5% vol |
| Τοποθεσία | Βορειοδυτικές πλευρές Σικίνου |
| Υψόμετρο | 380-430 m |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ
Ο τρύγος γίνεται τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου.
Τα σταφύλια ώριμα με πλούσιο φαινολικό δυναμικό στα 450-500 κιλά ανά στρέμμα.
Μετά τον εκραγισμό, ο σταφυλοπολτός μένει για ζύμωση και εκχύλιση με τις γηγενής ζύμες για 8 με 10 μέρες στους 20-23°C
Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια τουλάχιστον για 14 μήνες. Παλαιώνει όμορφα και σχετικά αργά στην φιάλη για 5-7 χρόνια.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Βαθύ κόκκινο χρώμα με λίγες κεραμιδί αποχρώσεις
Πλούσιο άρωμα με νότες βύσσινου, καραμέλας, μύρτιλου, συνδυασμένες με εκείνες του γαρίφαλου και της σοκολάτας.
Η γεύση πυκνή και πολύπλοκη με μακρά επίγευση.
Πίνεται στους 16-18°C.
